MODELY | fahefana (kw) | fahafahana (t/h) |
JZJ350 | 5 | 10-15 |
Nandritra ny dingan'ny homogenization, ny proteinina tsy misy gluten dia mamorona polymers amin'ny tambajotra miaraka amin'ny hery malemy.Rehefa miforona ny tambajotra gluten, dia miditra ao amin'ny elanelan'ny tamba-jotra noforonin'ny polymers glutenin izy ireo.Misy fatorana covalent malemy sy fifandraisana hydrophobic eo amin'izy ireo sy ny tambajotra gluten.Raha oharina amin`ny Starch dia sarotra ny hosasana.
Izay be mpampiasa amin'ny fanodinana ny varimbazaha, fisotrony fitrandrahana.